原料
高筋面粉250克, 砂糖30克, 盐2.5克, 酵母3克, 鸡蛋1个, 牛奶110克, 无盐黄油30克, 粗砂糖适量, 无盐黄油适量
步骤
1 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2 选择发面工作档和面。
3 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5 取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
6 松弛后的面团擀成圆形。
7 排入烤盘放温暖处进行最后发酵。
8 冷藏黄油切成小粒待用。
9 发酵完成的面包，用手指戳几个洞。
10 均匀的刷上蛋液。
11 将黄油粒嵌入面包表面洞内，撒上粗粒砂糖。
12 烤箱预热180度，中层、上下火、15分钟。
小技巧
这款面团无论基础发酵还是二次发酵都不会涨到很高大，口感很扎实。
