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原料
高筋面粉: 250g, 黄油: 20克, 鸡蛋: 1个, 细砂糖: 20克, 牛奶: ±130g, 酵母: 4克, 香橙酱: 25g
步骤
1准备好所用材料,黄油事先从冰箱拿出来软化。
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2把除黄油外的材料放进面包桶,揉至扩展阶段后放入软化好的黄油,继续和面约十五分钟。
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3揉好的面团取出整理成圆形,放进玻璃碗,上面盖一块湿布或者保鲜膜,室温发酵一个小时左右至二倍大时,用手指沾下干粉戳一个小洞不回缩不反弹即可。
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4发酵好的面团分成均等的9份,滚圆后松弛二十分钟。
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5将松弛好的面团按扁卷起,搓成长圆形,
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6按3股一组编成辫子,两边接口处捏紧。
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7做好所有面团。
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8CO-750A智能烤箱,选择发酵程序,放入温水加湿,面团放入进行二次发酵至约2倍大小。
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9面团发至两倍大左右取出,刷上蛋液,上面撒一层细砂糖。
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10COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火180度预热好,烤盘放置中层烘烤18分钟。
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11烤至颜色漂亮即可。
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12香气迷人的面包出炉!
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13组织非常软!
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14配杯果汁或者牛奶,很不错哦。
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小技巧
1、 因各面粉的吸水性不同,液体材料请不要一次全加入,看面团状况酌情增减。 2、 面包的外壳酥脆,内心柔软,香甜可口,细嚼之下还有橙皮的清香呢。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。