原料
主料:猪腿肉: 500g, 生抽: 20g, 料酒: 10g, 蚝油: 5g, 鱼露: 5g, 蜂蜜: 30g, 糖: 15g, 盐: 1g, 黑胡椒: 1g, 油: 少量
步骤
1猪腿肉洗干净,调料准备好。
2肉切小块后放入搅拌机,加入除黑胡椒和油的调料,一起搅打成泥。
3搅打好的肉泥转到大碗中,加入油和黑胡椒拌匀,静止30分钟。
4取肉泥,盖上保鲜膜后用擀面杖擀平,擀到略微薄之后,用刮板把边缘修成长方形。
5成两三毫米厚的肉片,并在表面刷一层蜂蜜。
6COUSS CO-750A智能烤箱,选择热风模式,设置60度,肉脯放入烤20分钟。
7再将温度调整到160度,继续烤12-15分钟,此时肉脯可以脱离烤盘了。
8当肉脯边缘开始有焦色的时候,取出,翻面后刷一层蜂蜜,再送回烤箱,继续烤约10分钟。
9肉脯烤好之后稍微晾凉,将四周一圈比较焦的剪除掉,其余的剪成合适的大小和形状即可。
小技巧
1、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际适当调整。