原料
草鱼: 1条， 配菜：胡萝卜、西芹、黄豆芽、洋葱、西兰花梗: 各适量， 腌鱼料：大葱、生姜、料酒、盐: 各适量， 烤鱼料：食用油、葱姜、干辣椒段、花椒各适量，火锅鱼底料3大勺:
步骤
1草鱼去鳞、去内脏，纵劈成两瓣(背部相连不要切断)，洗净控干水分，半勺盐、适量葱、姜、3勺料酒腌制1小时。
2摆入烤盘中，COUSS CO-6001烤箱，上下火220度预热后放入烤网中层，烤20分钟，期间表面刷两遍食用油。
3准备好配菜。
4锅里下稍多的油，加入烤鱼料中的材料，小火慢炒到有香味儿飘散开来！
5先下不太好熟的配菜，倒入能淹没住蔬菜的水，翻炒2分钟再放入好熟的菜，翻炒均匀。
6这个时候鱼烤的差不多了，将炒好的蔬菜倒入烤盘中。
7COUSS CO-6001烤箱，继续以上下火200度，烤8分钟。
8出炉，撒上香菜，香喷喷的烤鱼就可以上桌了！
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小技巧
1、 没有火锅鱼调料，可以用“郫县豆瓣酱”代替。 2、 配菜不需要炒久，因为还要入烤箱，不用担心不熟哦。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。
