原料
羊肉: 1000克， 胡萝卜: 4根， 大葱: 2根， 料酒: 1勺， 豆瓣酱: 3勺， 姜: 3片， 蒜头: 4办
步骤
1新鲜羊肉切大块，如果是带皮的更加好吃
2红萝卜切滚刀块
3大葱切成小段（葱叶可以留到最后起锅前加入）
4羊肉焯水
5捞出羊肉；准备调味品，大蒜瓣，姜片，豆瓣酱，生抽，料酒（照片显示了所以的食材和辅料了）
6油锅放热，下姜片和蒜瓣爆香，下豆瓣酱炒香
7放入羊肉，加入料酒略微翻炒，再加入大葱胡萝卜略略翻炒一下，加入适量生抽（豆瓣酱和生抽都是咸，可以不用放盐了），加水烧开
8转移到烧锅中文火煮2小时，中间隔一段时间用筷子翻动一下，以免粘锅
9加入葱叶，再烧几分钟，就基本大功告成啦！（尝一尝味道，如果口味重觉得不够咸，这时候再略加一点盐即可）
小技巧
几乎是零失败的菜，极易上手，唯一的秘诀是豆瓣酱先炒香了再放羊肉等进去炒
