原料
鸡蛋: 3个， 低筋面粉: 50g， 玉米油: 30g， 白糖: 40g， 菠菜泥: 50g， 淡奶油: 150g， 淡奶油用糖: 15g
步骤
1蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀
2菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀
3筛入低筋面粉，切拌均匀
4蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖
5打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
6取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
7将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
8烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可
9烤好的蛋糕片晾至温热
10将淡奶油打发，抹在蛋糕的正面，铺上草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可
小技巧
1、切拌的时候要小心，以免消泡； 2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
