原料
面粉: 250g， 鸡蛋: 3g， 麦芽糖: 150g， 白糖: 150g， 酵母: 3g， 蜂蜜: 1勺， 葡萄干: 20g， 黑芝麻: 适量
步骤
1 1、按配方准备好所有原材料；
2 2、将鸡蛋、酵母倒入面粉中，揉成光滑的面团，由于鸡蛋大小不同以及面粉吸水性不同，如果三个鸡蛋揉面团略干的话，可以根据实际情况再加半个鸡蛋，面团揉好后，加上盖子放温暖处静置2小时；
33、面团发酵的过程中，可以炒黑芝麻，炒锅中加入黑芝麻，小火慢炒，翻炒至芝麻发出爆裂的声音时，即可熄火，利用余温继续翻炒至芝麻散发出香味即可；
44、面团发酵成两倍大，即可取出，撒上少许干淀粉，将面团擀开成面皮；
55、然后将面皮折起来，放在砧板上，切成面条， 再将面条抖开，切成约8厘米长的小段；
66、炒锅中倒入油，油温7成热时放入面条，小火炸至淡金黄色，炸的过程中要不停的翻炒，使其受热均匀，炸好的面条捞出沥油备用；
77、多用锅放入白糖熬化后，加入麦芽糖一起熬煮，最后再加入一勺蜂蜜，小火熬至糖浆深黄色变浓稠，可以用筷子蘸一下糖浆然后放到凉水里，糖浆变脆即可熄火，倒入炸好的面条，加入一精灵杯葡萄干和少许黑芝麻，快速翻拌均匀；
88、模具内部涂上植物油防粘，将裹好糖浆的面条倒入模具中，用特百惠片刀快速压平，定型后脱模，放在砧板上切成小块放凉，美味的沙琪玛就做好了；
