原料
胡萝卜: 5-6个， 白洋葱: 1个， 羊肉或羊排: 适量， 盐: 适量
步骤
1胡萝卜切条，备用
2白洋葱切丝，备用～忽略我混入的紫洋葱
3如果用羊肉，就切大块，用羊排就剁成适当大小～这里不要把肉弄的太小。新疆人就是要吃大块肉！我还加了几个带肉的羊骨头～
4米淘干净，放入盆中加入开水，水量和平时做米饭的水一样多。注：水量很重要，加多了做出的抓饭太粘影响口感，少了又会夹生！放一边泡着，备用。
5铁锅，倒油，比平时炒菜要多些。
6放入羊肉，翻炒
7待羊肉变色后，放入洋葱翻炒。
8倒入切好的胡萝卜翻炒。
9一直大火炒至胡萝卜变软后，放盐。把他们弄平整一些。这会大约需要炒15分钟。
10将之前泡好的米倒入锅中，铺平，把盆里的水也倒入。这时大火烧开转小火盖好锅盖开始焖，和焖米饭一个原理！
11大该小火30分钟后，米饭就焖熟了。开盖～葡萄干是我之前撒上的。
12将米和锅底的胡萝卜等翻匀即可。
小技巧
水量掌握好
