原料
＃面皮: ， 高筋面粉: 150g， 水: 80g， 干酵母: 1小勺（5ml）， 烘培奶粉: 12g， 细砂糖: 20g， 黄油: 10g， 盐: 1/4小勺， ＃椰蓉馅: ， 椰蓉: 50g， 细砂糖: 25g， 鸡蛋: 45g， 黄油: 25g， 烘培奶粉: 10g
步骤
1根据“后油法”面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，再放入融化的黄油，揉顺滑。在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵
2黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀
3用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅 把椰蓉馅分成4份放入冰箱备用
4取一个中间发酵好的面团，按扁 按扁的面团包入一份椰蓉馅
5包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形 用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀
6将剪好的面团摆成花形
7面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液
8放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉
小技巧
1、和面过程中会非常粘，可以用一个橡皮搅拌勺辅助，一旦起筋，面皮虽然很湿很软，但却不粘手了。 2、步骤7中的发酵，王小猫喜欢用烤箱，底层烤盘倒入1碗烧开的水，将面包放入烤箱，自动生成一个28度左右，湿度80%以上的密封环境。
