原料
速冻牛肝菌: 2只， 碎豆油皮: 1把， 好酱油: 1汤匙， 花椒: 少许， 八角: 2粒， 香叶: 1片， 盐: 少许， 香菇调味粉: ， 味全味精: 1/4茶匙， 清水: 500ml， 石花菜凉粉粉: 1小袋(2.5g)
步骤
1将酱油、花椒少许、八角、香叶、盐、香菇调味粉、味全味精加水煮开转小火煮出味道
2把汤过滤去佐料渣
3豆油皮泡软
4牛肝菌切片
5备好石花菜凉粉粉
6石花菜凉粉粉加少许水，再加入煮好的汤、豆油皮、牛肝菌片煮开入味收浓一点汤汁
7倒入容器放凉凝结，入冷藏至凉，取出切块即可
小技巧
亦可蘸醋佐食~ 豆油皮用的手工头竹；牛肝菌在麦德龙冷冻柜台有售，也可以试试用别的菌菇或干的泡发来做。 石花菜粉就是青岛小吃里做海凉粉儿的东西，是在超市里买的，亦可以淘宝查询。也可以试试用琼脂、冰粉粉、寒天粉、黑凉粉来试做~ 因为有牛肝菌的缘故，豆皮冻很鲜香~ 整个菜清爽无油，石花菜粉属于可溶性膳食纤维；豆皮是完全蛋白；牛肝菌属半完全蛋白；整个搭配还挺营养~再配点清爽蔬菜~营养更全面，宴客卖相也不错~
