超柔软小面包 1

原料

鸡蛋: 一颗, 牛奶: 80-100g, 淡奶油: 40g, 糖: 40g, 盐: 3g, 奶粉: 10g左右(没有可忽略), 高筋面粉: 300g, 干酵母: 5g, 鸡蛋液: 适量

步骤

1因为我家淡奶油稍微有些凝固了,这种情况下需要释当加奶。 将所有材料混合揉到拓展阶段,盖保鲜膜发酵至两倍大。 (手揉的小伙伴可以在下厨房揉 揉面教程)我一次性揉了两倍面简直要死了……

2在中间戳个孔,如果不回缩的话就可以了。 拿出来排气后,分成均匀的六份揉成团,盖上保鲜膜松弛15分钟左右。 (如果不需要加馅可以直接跳到第四个步骤)

3这个时间可以用来做个椰蓉馅也是很充足的,我家小朋友爱吃蜜豆,所以是直接放了三份包了蜜豆,但是没有馅也超级好吃的~

4将面团整齐放入烤盘后盖上保鲜膜,再次发酵到两倍大。 (因为现在是夏天我是直接放在室外的,也可以加水放入烤箱进行发酵) 涂上适当蛋液或蜂蜜,撒上芝麻 烤箱预热175度,中层20分钟左右(烤箱不同,颜色上色满意后基本就可以了)

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