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塌茄子：步骤一：茄子一面斜切成花刀。步骤二：反过来另一面直切成花刀。不粘锅下油小火煎。盖盖子。一直观察。我的锅盖是透明的。煎好一面反过来煎另一面。四面都煎好。步骤三：酱油，大蒜。点几滴醋。调成芡汁。我这没加芡。倒入。大火出香味出锅。
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