原料
基围虾, 面粉, 生粉, 鸡蛋, 水, 盐, 糖, 孜然粉, 白胡椒粉, 黄酒, 椒盐, 沙拉油
步骤
1基围虾去头去肠线开背
2面粉和生粉（1:1）混合
3加入鸡蛋,水,孜然粉,盐,一点点糖,黄酒,白胡椒粉调成面糊
4基围虾倒入面糊种挂糊上浆
5沙拉油倒入油锅烧热，把基围虾放入锅中煎炸片刻
6取出基围虾放置一边
7锅中再次烧热油，将刚才的基围虾复炸一边
8炸至酥脆的基围虾出锅前撒上椒盐，盛盘开吃
小技巧
1.基围虾挑稍微小一点的 2.第一次炸的时候可以把虾一只只放入锅中会比较好看，面糊不会形成一大坨 3.调面糊的时候可以尝一下面糊咸淡 4.挂糊的食品炸两次才会比较脆~
