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简介
冬天都爱吃酸汤肥牛,在一家我很喜欢的馆子里却有一道“酸汤龙利鱼”一直吸引着我的注意。不过因为要价68元,我一次也没点过(丢人),捉摸著自己按照酸汤肥牛的做法试一试吧。(我是厨房新手……方子应当需要改善)
原料
龙利鱼柳 400g, 彩椒 各半颗, 金针菇 300g, 豆芽菜 200g, 黄灯笼辣椒酱 15g, 蒜末 2瓣量
步骤
1龙利鱼解冻后用厨房纸巾擦干水分,切片备用
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2用料酒,黑胡椒腌制龙利鱼
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3配料准备,彩椒切块,金针菇和豆芽菜洗净,准备好黄灯笼辣椒酱
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4少许底油爆香蒜末(家里有一口不吃葱姜的人……)
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5下彩椒和黄灯笼辣椒酱翻炒
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6金针菇在奶锅里略煮一会儿(把嘌呤煮掉)
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7把金针菇倒入锅中
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8烫熟豆芽菜
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9豆芽菜放在碗底码盘
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10锅沸腾后,开中火,下入腌制好的鱼片,从透明的粉色变成白色后即可
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11装盘
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小技巧
如果能够撒点香葱会更漂亮哦