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原料
龙利鱼柳: 一条, 番茄: 一个, 鸡腿菇: 半个, 鸡蛋: 1个, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 葱: 一小撮
步骤
1用刀刮出鱼泥
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2鱼泥里加胡椒粉适量
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3加盐适量
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4加一个鸡蛋,一勺料酒,一勺生抽
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5顺时针搅拌上劲
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6一直搅拌到鱼泥掉不下来
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7番茄切块、鸡腿菇切丝,葱切末
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8热油下鸡腿菇翻炒
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9加入番茄翻炒
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10加水煮10分钟
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11开始做鱼丸,手打湿抓起鱼泥,大拇指和食指挤压出鱼丸用勺子将鱼丸放入汤中
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12鱼丸全部下锅煮6分钟
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13加盐调味,出锅前加一点猪油
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14撒葱花出锅
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15开动啦~
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小技巧
龙利鱼本身不怎么腥,所以料酒不宜多,全程未加鸡精味精,加入菇类增鲜即可!