简介
皮蛋瘦肉粥可是一道非常美味的家常滋补粥品哦,其中皮蛋可以增进食欲,促进营养的消化吸收,还有润肺、止泻、降压的食疗功效呢。
原料
猪瘦肉, 大米, 皮蛋, 食用油, 香油, 姜丝, 葱花, 盐, 味精, 胡椒粉
步骤
1在猪瘦肉上均匀撒一层盐,蒸20分钟
2大米淘洗干净,沥干,加入少许食用油搅拌均匀
3大米放入电饭煲中,加水、姜丝,选择稀饭模式,熬煮1个小时。也可用普通锅子在明火上熬煮,要注意搅拌,以防粘锅
4皮蛋去壳,切成瓣。蒸好的猪瘦肉取出,切成小片
5将皮蛋、肉片放入煮好的粥中,撒少许胡椒粉、盐,搅拌均匀,再煮5分钟即可
6盛出后撒上葱花
小技巧
1、如果放皮蛋、肉片时,锅中的粥过于浓稠,可以适量再加些热水。
2、煮粥最好用东北大米,圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。
3、选用无铅皮蛋,更健康美味。