简介
根据福山鸭子的配方做的 这款蛋糕口感确实非常棒，油水比例适中，口感软绵绵的，不负棉花蛋糕之名。 冷却后有一点小回缩。估计加少许泡打粉可以解决，但做给娃娃吃的，就不加了。
原料
鸡蛋 3只, 低筋面粉 55克, 玉米油 20克, 牛奶 20克, 白砂糖（蛋黄） 20克, 白砂糖（蛋白） 40克, 蔓越莓干 少许
步骤
1将蛋清和蛋黄分离待用。
2把20克白砂糖加入蛋黄中，搅打到砂糖融化。
3加入玉米油，搅拌均匀。玉米油可以用其它无味的植物油代替。
4加入牛奶搅拌均匀。
5低粉过筛，加入到搅拌好的蛋黄液中，用橡皮刮刀沿盆底，从两点到八点方向翻拌，不要画圈搅拌，容易让面粉起筋。
6电动打蛋器打发蛋白。打蛋白的过程中分三次加入白砂糖。打到干泡，也就是打蛋器提起蛋白成直立尖角。打发的时候可以加几滴柠檬汁或者白醋中和蛋白的腥味。
7将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄面粉糊中，以切拌方式拌匀。
8再将拌好的面粉糊倒入剩余三分之二蛋白中，同样以切拌方式拌匀。
9预热烤箱。面糊倒入纸杯模中，在面粉糊顶部轻轻放上蔓越莓干装饰，烤箱中下层，170度，烤25分钟。
