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原料
鸡蛋: 3只, 玉米淀粉: 5g, 玉米油: 35g, 细砂糖: 60g, 纯牛奶或水: 40g, 低筋面粉: 50g, 蔓越莓干: 适量
步骤
1准备好原材料,和工具:刮刀,电动、手动打蛋机,面粉筛,两个打蛋盆
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2分蛋清蛋黄
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3蛋黄里加入水,玉米油,过筛面粉,再用手动打蛋器搅拌均匀
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4OK
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5打蛋清
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6出眼泡,加入第一次糖
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7出现长勾,加入第二次糖
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8出现小尖勾,加入第三次糖和玉米淀粉
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9打至这样
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10用刮刀刮刮,再用电动打蛋器开一档,打20秒
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11OK
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12预热烤箱,上下火160度
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13把三分之一的蛋白加入蛋黄中,用翻拌的手法拌均匀
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14把蛋黄再全部加入蛋白中
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15OK
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16装入裱花袋里
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17挤到纸杯中,再放入蔓越莓干
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18150度烤30分钟左右上下火中层
19小窍门:烤完后,可以用牙签扎进去蛋糕里,如果没有面糊带出来,那就熟了;如果有面糊带出来,那就没有熟
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20开餐啦,喜欢我的话记得关注我哦,谢谢
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小技巧
蔓越莓干可以换成葡萄干或不加