简介
原方地址 http://cooking.storyofbing.com/2011/07/strawberry-jelly-hearts-cheesecake/
原料
饼底, 酥性饼干 300g, 黄油，融化 150g, 芝士部分, 奶油奶酪，软化 500g, 吉利丁粉 1 1/2汤匙, 开水 1 1/4杯, 白糖 2/3杯, 香草精 1茶匙, 草莓 大约12颗, 果冻层, 草莓味果冻粉 160g, 开水 1 1/2杯, 凉水 1 1/2杯
步骤
1烤盘铺上油纸，覆盖底部及四周。作者用的是13x10x2英寸烤盘
2饼干用料理机搅成碎屑与融化的黄油搅拌均匀。倒入烤盘中，压实。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
31 1/2汤匙吉利丁粉倒入碗里，加入1 1/4杯开水，搅拌至吉利丁粉溶解，放凉
4奶油奶酪加糖打发。加入香草精搅拌均匀。分次倒入放凉的吉利丁液，每次都要充分搅拌均匀。
5最后奶酪糊应该是顺滑的无颗粒的，如果有结块请过筛。
6冰箱里拿出蛋糕底，用叉子扎孔，然后将奶酪糊倒进烤盘。常温下静置10分钟。
7静置时，切草莓。每颗草莓从中间纵向切成两半，去蒂，并在顶部切掉一个V字形
8切好的草莓按入奶酪糊中，让奶酪糊覆盖草莓的1/2高度，否则一会儿倒入果冻层后草莓会浮起到果冻层。每个草莓间距1-1.5英寸
9烤盘包好保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时或过夜。若芝士层没有完全凝固就倒上果冻层的话，芝士层会分解
10果冻层： 果冻粉用开水冲开，搅拌到完全溶解后加入凉水，搅拌均匀。放到一边至冷却。如果果冻液温度过高，会溶解芝士层。
11果冻液倒入烤盘，没过草莓的高度。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4小时后，拿出脱模切块
