技法：焖
味型：酱，浓，香
兔肉，香菇，火腩，马蹄，红萝卜, 炸蒜子，姜片, 曲酒，基本味，柱侯酱，海鲜酱，白醋，食粉, 水，麦芽糖
1250克水和醋加麦芽糖，酒小许，加小许食粉，下锅煮热。
2兔关节位拍断，飞水，用以上腌制兔肉。
310分钟后，150度油温炸兔肉皮红捞起。
4爆料头，下萝卜，倒入兔肉，加水煮，调基本味，柱侯酱，海鲜酱，上煲焖30分钟，收汁，铺香菜就可。
