原料
高筋面粉250克, 水120克, 酵母粉5克, 鸡蛋20克, 奶粉10克, 盐2克, 白糖20克, 黄油20克, 豆馅适量, 面包糠适量
步骤
1 用温水将酵母粉融化，再和高筋粉、鸡蛋液、奶粉、盐和白糖混合。揉成光滑面团
2 加入软化的黄油，再揉至扩展状态的面团
3 盖上保鲜膜和湿布，放置在温暖处发酵一小时左右
4 发酵至2.5倍大。手沾点面粉，试下面团不会回缩就好了
5 将发酵好的面团再揉几下，将里面的气泡排出，这时会听到啪啪的声音。将揉好的面团分成8份，盖上保鲜膜继续发酵25-30分钟，面团会继续增大些
6 将豆馅分成8份
7 将发酵好的面团按扁，放好豆馅（还可以放其他馅儿）
8 将豆馅包好，团成团儿，用手压扁
9 表面刷上蛋液，再沾好面包糠放置在温暖的地方继续发酵1小时左右，这时体积会继续增大
10 油烧热，将发酵好的面团中火炸熟，大约1分钟左右就可以了。
小技巧
最后一次发酵好的面团会非常软，要借助小铲子将面团小心入锅炸，不然面团会变得不好看。
