东坡肉的做法 0

原料

五花肉500g, 葱段适量, 姜片适量, 绍兴酒500克, 生抽100克, 老抽20克, 冰糖适量

步骤

1 500克五花肉洗净

2 开水煮7分钟,去沫去腥味

3 晾凉后切成大方块

4 砂锅底部铺上葱段和姜片以免糊锅

5 肉皮朝下放入砂锅中,倒入500g绍兴酒,100g生抽,20g老抽和适量冰糖,基本没过肉

6 大火烧开后改小伙焖2小时

7 将焖好的肉盛入戴盖的大碗中

8 再放入蒸锅中继续蒸30分钟

9 将砂锅中的汁倒入蒸好的肉上

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