罗宋汤的做法 0

原料

牛肉适量, 土豆适量, 卷心菜适量, 大红肠适量, 洋葱适量, 食用油适量, 番茄沙司适量, 食盐适量, 白糖适量, 胡椒粉适量, 面粉适量

步骤

1 1)挑选一块新鲜牛夹心肉,挑去肉筋等边角料,入清水中浸泡1-2小时。出血水。

2 2)入锅中沸煮,撇去血沫,加料酒、生姜炖3小时至肉酥。

3 3)熟牛肉改刀、牛肉汤冷却待用。

4 4)卷心菜洗净、切块状。

5 5)下油锅煸炒卷心菜至软盛出待用。

6 6)土豆去皮、洗净切片。

7 7)下油锅炒至透明状盛出待用。

8 8)洋葱洗净、切条状。

9 9)下油锅煸炒出香味盛出待用。

10 10)大红肠切条待用。

11 11)牛肉汤过滤后放入牛肉、土豆烧开炖烂。

12 12)放入洋葱、卷心菜、番茄沙司继续炖半小时。

13 13)放入红肠、盐、糖调味,小火炖煮。

14 14)另取一锅,加适量面粉,微火煸炒发黄。

15 15)倒入汤内,搅拌、烧开即可。

小技巧

食材须按炖制时间的酥烂度依次放入,否则几小时炖制下来就成糊而不是汤了。

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