蛋饺制作 0

原料

鸡蛋: 看情况, 盐: 适量, 猪肉末: 适量, 料酒: 适量, 鸡精: 适量, 葱花: 适量, 鸡油: 适量

步骤

1肉糜里如果喜欢的话可以加上小葱葱花拌匀,我家这次正好缺小葱,就用京葱稍微切一点,切成末,在锅里加点食用油热了之后爆点葱油加到肉糜里,然后加上适量盐、鸡精、料酒,一起拌匀。 我选了六个鸡蛋,里面加适量盐、鸡精、料酒,打散打匀。

2做蛋饺要用这样的不锈钢大圆勺子

3把勺子放火上烧烧烫

4用鸡油做的蛋饺比较香

5取一块鸡油在勺子上擦一擦

6倒一勺蛋液做成蛋皮。【注意,最好蛋液不要全烧干,留一点湿湿的蛋液在里面】

7取一小坨肉糜放进去,把蛋皮一侧挑起来保持不要破!对折,像饺子一样合上,然后稍微保持一下让之前没有烧干的蛋液固定住开口。【如果开口没固定住的话可以在搞点蛋液浇上去压压牢】

8最后再翻个面固定一下,一个蛋饺就完成了。

9每次做个蛋饺前,都要往勺子上抹一层鸡油不要忘了!~

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