原料
鸡蛋: 3个， 肉末: 适量， 料酒: 1勺， 盐: 少许， 小葱: 1根， 白菜叶: 少许， 鸡精: 少许， 耗油: 少许
步骤
1鸡蛋液打散后放少许淀粉，为了不破皮
2我用的是磨具，把蛋液倒在磨具里。磨具一定要刷油，这样才好脱模。蛋液没有完全凝固之前就把磨具拿掉。
3放入肉馅，一定要小火，或者把锅拿起来，利用锅的余温把蛋饺对折粘住
4最后上锅蒸15分钟就可以了
小技巧
一定要在鸡蛋液里边放淀粉，不然很容易就破掉啦。蛋饺很有营养的，蛋液做蛋皮时候不要倒的太多，不然皮太厚就不好卷起来了。蛋饺做成功后可以涮火锅儿，或者直接吃都很好吃，也可以做成汤。
