原料
奶油奶酪: 125g， 黄油: 30g， 鸡蛋: 3个， 牛奶: 50g， 低粉: 30g， 玉米淀粉: 10g， 砂糖: 50g
步骤
1材料全部准备好 注：奶酪一定要准备奶油奶酪，其他奶酪搅和不开。
2分离蛋清蛋黄
3将奶油奶酪、黄油、牛奶一起倒入盆里，隔水快速搅拌。 参考方子里说是隔水加热搅拌，我直接倒的开水，这里用的水不要倒，一会放入烤箱里。
4隔水快速搅拌成糊状
5分次将蛋黄倒入糊中搅拌均匀。
6筛入低粉、淀粉，搅拌均匀后盖上湿布待用。
7接下来就是蛋清喽～在蛋清中加几滴醋或者柠檬汁。
8电动打蛋器低速将蛋清打出大泡沫
9加15g砂糖，将蛋清打至大泡沫消失，成细腻泡沫，打蛋器高速。
10再加入20g砂糖，蛋清打发出现纹理，打蛋器高速。
11加入剩余15g砂糖，蛋清高速打发成如图样式，也就是挑出尖尖来不会塌，之后再低速打发2分钟左右。
12蛋清打没打好？来～倒过来检验一下?
13将1/3的蛋清倒入之前的面糊中搅拌均匀，再将蛋清面糊一起倒入剩余蛋清中，搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具中。 将之前隔水用的热水倒入烤盘中，140度，上下层，预热烤箱。
14预热烤箱的时候轻轻磕打蛋糕模具边缘，排出大气泡。
15放入烤箱中层，上下140度，先烤30分钟。 个人喜欢吃瓷实一点的，之后110度再烤30分钟。 如果想吃发一些的，之后140度再烤30分钟，中间要注意烧色。
1660分钟后出锅喽～放凉了吃口感更赞哦?
