原料
鸡蛋: 3只， 牛奶: 50ml， 黄油: 30g， 糖粉: 45g， 奶油奶酪: 125g， 柠檬汁: 几滴
步骤
1把材料准备好，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离在无油无水的小碗里
2把奶油奶酪+牛奶倒入大碗，隔水加热，拌匀至无颗粒状态
3加入黄油拌匀至溶化
4将大碗拿出分次加入单个蛋黄拌匀
5筛入低粉，拌匀至无颗粒状态
6将烤盘加入7分满水，放入烤箱下层，预热烤箱180度，15分钟
7蛋白+糖粉+柠檬汁 先高速再低速打成打成湿性发泡（弯勾状态）
8打发好的蛋白取1/3放入面糊 从下往上翻拌，剩余同理
9剪好油纸放入模具底部，倒入拌好的面糊，模具外面最好用锡纸包一下 烤盘上层放一个烤网，将模具放至烤网进行水浴180度30分钟转150度20分钟，烤好后，不用马上取出，在烤箱焖20-30分钟脱模 可即食/冷藏一晚口感更佳
