原料
鸡蛋: 3只， 柠檬汁，可用醋代替: 少量， 酸牛奶（个人觉得轻畅草莓，芒果都挺好，比原味的好，把果肉用筛子过滤出来就OK）: 100g， 奶油奶酪: 60g， 无盐黄油: 40g， 白砂糖: 40g（根据自己的喜好吧）， 栗粉（玉米淀粉）: 20g
步骤
1准备好以上材料
2将奶油奶酪，黄油和过滤好的酸奶混合在一起
3隔水融化至无颗粒
4将分隔号的鸡蛋黄一个个的加入到奶油奶酪黄油酸奶糊中，搅拌均匀
5搅拌好鸡蛋，加入玉米淀粉?搅拌至无颗粒
6取出放在冰箱的蛋清，分三次加入白糖，打至大勾状
7将打好的蛋清分三次倒入奶酪糊中，搅拌均匀，否则奶酪会沉在底部，搅拌好后倒入铺有油纸的模具中，轻摔两次振出气泡，放入150度20分钟预热的烤箱内，将盛有水的烤盘放入烤箱下层，烤网放入中层，调节至170度烤30分钟，最后上色
830分钟170度烤完后，将温度调至140度，再烤30分钟。烤完后，将乳酪蛋糕在烤箱里焖50分钟，取出晾凉后放入冰箱冷藏，最好过夜口味更佳……
小技巧
烤的时候，千万要注意温度，可以稍低20度，因为烤箱温度不同，所以大家可以降低下温度。 打鸡蛋清的时候千万别打过
