原料
低粉（酥皮）: 45克， 黄油（酥皮）: 40克， 红曲粉（酥皮）: 5克， 糖粉（酥皮）: 40克， 低粉: 60克， 黄油: 45克， 鸡蛋: 2-3克， 淡奶油: 400克， 牛奶: 90克， 细砂糖: 10克， 糖粉: 50克
步骤
1将所有酥皮材料全部混合在一起，黄油要室温软化
2混合揉匀后搓成圆柱形，用油纸卷起来放冰箱冷藏一小时左右
3接下来开始制作泡芙：牛奶加黄油加糖混合在容器中，放在电磁炉上加热搅拌至融化沸腾
4低粉提前过筛放好，倒入低粉，立即搅拌均匀，直到碗底部稍微结一层白泡后立即离火
5待面糊冷却至60度左右的时候加入一个鸡蛋，搅拌均匀
6搅匀后逐个加入下一个鸡蛋，直到面糊能拌成倒三角的状态（如图）
7拌好的面糊装入装有圆孔裱花嘴的一次性裱花袋中，然后均匀的挤入烤盘中，中间留间隔
8冰好的酥皮取出切薄片，然后盖在挤好的泡芙体上
9送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟左右，使其膨胀定型，再转上下火180度，再烤15分钟左右
10烤好的泡芙取出放凉，淡奶油加糖粉打发好，然后挤入泡芙体内即可，也可将泡芙上面切开，挤入奶油后再盖上盖子
11成品图
12成品图
13成品图
14成品图
