原料
五花肉: 500g， 西兰花: 1个， 葱 姜: 适量， 黄酒 酱油 白砂糖: 适量
步骤
1五花肉洗净后放到锅中开水中煮五分钟
2待五花肉不烫时，将肉切成方块
3大葱切成段，姜切大片，垫入砂锅底部
4把五花肉肉皮朝下，摆进砂锅，倒入黄酒，酱油，放白砂糖
5砂锅放置火上，大火烧开，转文火炖两小时。
6把炖好的五花肉，盛放在有盖的容器内，肉片朝上，上蒸锅蒸制20分钟。
7把兰花掰成小朵用开水焯熟，摆在装有五花肉的盘子周围作为装饰
小技巧
“慢着火，少著水，火候足时他自美”。这是烹制东坡肉的要诀。据说当年苏东坡在杭州做官时，让厨师做这道菜。但因为苏东坡是眉山人，说话还有口音，于是这个“少著水”，让杭州本地的厨师以为是不放水，只放了黄酒和酱油，没想到大家吃后反而觉得味道更加鲜美。所以这东坡肉是不放一滴水的。
