原料
中粉: 适量， 温水: 适量， 糖: 少量， 酵母: 适量， 五花肉: 500g， 冰糖: 一把， 姜片: 适量， 大蒜: 一头， 花椒: 适量， 大料: 几个， 香叶: 两三片， 丁香: 五六个， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 料酒: 适量， 牛肉粉: 适量
步骤
1温水加少量糖搅拌至糖化，再加入酵母拌匀，倒入适量面粉，搅成絮状，揉成偏硬的三光面团，发酵至两倍大
2发好的面团分小份揉光，搓成长条，顺一边卷成螺旋状，擀成饼状，醒发个二十分钟，平底锅预热，不加油，直接放入饼胚，盖锅盖，中小火烙一下翻面，至熟，白吉馍就做好啦
3五花肉切大块，大蒜剥开整粒备用，锅里不放油，放五花肉中小火煎制，至出油，五花肉变色，这时候要是油太多可以倒出一些，烹入料酒加入大蒜和姜炒香，加入一把冰糖炒至糖化，这时候保持中小火，加入花椒和大料，炒一下，加入生抽老抽调色，再加入丁香和香叶，倒入适量水，中火烧开，加牛肉粉，小火炖五十至六十分钟，至肉软烂，加适量盐调味即可，稍量捞出肉，过滤一下汤汁，肉切碎泡在汤汁里，吃的时候白吉馍切开，放上生菜或者黄瓜片，夹上肉碎，开吃吧！爱吃辣椒的可以在肉里拌入辣椒块
小技巧
做白吉馍的面要稍微硬点才好吃，炖肉的时候先煎出油不会太腻，肉最后剁好放肉汤里泡一下会更入味
