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原料
猪肉: 半盒, 牛肉丸: 四粒, 娃娃菜: 一颗, 蒜苗: 少许, 金针菇: 一把, 葱白: 少许, 花雕酒: 小半碗, 酱油: 些许, 香醋: 几滴
步骤
1肉是切好的,一片片雪花状。 还有半盒切开的牛肉丸,速冻了,切开还有冰晶。
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2金针菇洗净,把带木屑的一端切去。
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3葱白切小段
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4蒜苗切段
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5娃娃菜洗净切块
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6食材准备完毕
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7砂锅下少许花生油,用筷子一片片夹入。 下锅时,肉片两面都要沾好油,不然会粘锅。
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8煎至金黄夹出,此时肉片中的脂肪已经被炸出很多。 建议夹出时在容器垫一张厨房用纸吸油。
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9夹出肉片后,锅中还有很多油。 夹入金针菇翻炒,把油吸走。成品的肉汤就不会太油。
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10加入葱白和蒜苗
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11加入娃娃菜与没过食材的开水
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12加入小半碗花雕酒与些许酱油。肉类放入,中火炖煮。
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13起锅前加入几滴香醋。
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14大快朵颐。
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小技巧
煎肉比较需要耐心,小火慢煎,肉片会更香看起来更诱人。