原料
大米: 适量， 皮蛋: 一个， 瘦肉: 适量， 精盐: 适量， 鸡精: 适量， 料酒: 适量， 淀粉: 适量， 姜: 两片， 胡椒粉: 适量， 香油: 适量
步骤
1大米洗净，加水煮粥，建议用砂锅，煮出的粥确实好喝
2皮蛋切小粒，瘦肉切丝，姜切细丝
3瘦肉丝用料酒，胡椒粉，盐，鸡精，淀粉抓匀浆上，煮的时候会比较嫩
4砂锅里的粥变得粘稠后，另起一锅焯一下肉丝，肉丝变白后即可关火，用流水清洗肉丝，洗去浮沫备用
5姜丝，皮蛋，瘦肉丝一起倒进粥里，略微熬煮片刻，调入精盐，鸡精，一点胡椒粉，最后出锅前淋少许香油搅匀
6稍加些香葱，我家没香葱了，用的大葱的葱绿，味道比不上香葱，但是也还好
小技巧
no tips
