原料
鸡蛋: 2个, 西红柿: 2个, 盐: 少量, 油: 一些, 番茄酱: 少量(非必须)
步骤
1烧开水,水冒泡后关火,番茄切十字刀,放进水里,放置5-10分钟(看番茄大小而定)。
2利用烫番茄时间打鸡蛋,鸡蛋两个打到冒泡,加点点盐。
3番茄烫好的概念就是表面有裂开纹路,去皮。
4切小丁。丁要小,要均匀,太大不容易出汁。
5炒鸡蛋的油就这么多,热锅热油下鸡蛋。
6炒到差不多这样就可以盛出来了。
7两倍的油,下番茄。锅要烫,油要热。下番茄后可以转中火出汁,然后加番茄姜,差不多一瓷勺。番茄炒软,倒鸡蛋,搅把搅把,放点盐就好啦。
8出锅~
小技巧
番茄丁要小,炒番茄的油适量多一点,油热一点再下番茄更好吃。