原料
东阿阿胶: 250克， 黄酒: 500毫升， 大枣: 300克， 核桃仁: 300克， 桂圆干: 300克， 枸杞: 300克， 黑芝麻: 200克， 黄冰糖: 300克
步骤
1找一个有盖子的碗放入阿胶，倒入五百毫升黄酒浸泡72小时，或是把阿胶打成粉浸泡24小时即可。
2再浸泡阿胶的时候可以搅拌一下，以便更利于它的融化。
3大枣去核以后剪成粒状，用文火炒一下备用，核桃仁，用文火炒一下备用。
4黑芝麻和枸杞也用文火炒一下备用。
5黄冰糖敲碎备用，桂圆干剪成粒状备用
6把泡好的阿胶膏和黄冰糖倒入砂锅里面用小火熬，在熬的过程中要用勺子不停的搅拌，防止阿胶粘锅。熬到阿胶粘稠程丝状后，把所有备好的材料一起放入砂锅内，这时要加快搅拌速度，否则温度下降后很难拌匀。
7趁着温度倒入盘内（最好选用方盘子，方便切割），自然冷却后放入冰箱冷冻一小时就可以切成小块食用。
小技巧
黄酒呢可以选用绍兴的黄酒，我这里没有找到绍兴黄酒，所以就用其他的代替了。锅最好是选用砂锅，装盘的时候在盘子上垫上一层保鲜膜，这样就不会粘到盘子上，方便切片。
