原料
黑巧克力: 86克(可加至100克), 黄油: 100克, 中筋面粉: 50克, 蛋: 2个, 糖粉: 10克(因巧克力本身有甜度所以请根据口味增减), 盐: 少许, 奶油奶酪: 225克, 糖粉: 56克, 香草精: 1/2小匙, 蛋黄: 1个
步骤
1黑巧克力和软化的黄油放在一起,隔水融化后备用
2蛋打散,加入糖粉、盐打匀即可
3将蛋液分次加入巧克力糊中拌匀,加入中粉拌匀
4将大部分面糊倒入模具中,磕出大气泡。留2大勺面糊做大理石花纹用
5芝士糊:室温软化的奶油奶酪打软,加入糖粉搅匀,加入蛋黄搅匀备用
6在布朗尼糊上面均匀地加入芝士糊并抹平。(不要一下子把芝士糊倒上去,会不容易抹开,用勺子分散放在布朗尼糊上再抹平会更容易控制。)
7加入剩余的布朗尼糊,用竹签划出大理石花纹
8入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,40分钟