原料
草鱼肉: ， 酸菜鱼调料包: ， 花生油: ， 盐: ， 干淀粉: ， 姜:
步骤
1将草鱼顺着鱼肉的纹理片成鱼片
2热锅下油把超市买回来的酸菜鱼料包里的酸菜取出炒香，放水，加鱼头熬煮到汤味道变好
3鱼肉加点姜，盐，少许干淀粉，蛋清腌制
4将鱼肉放入锅中，不翻动，等鱼片变白就好
小技巧
1.可将鱼头稍微煎一下，放入汤中煮汤就变白了2.如果有人喜欢，可以汤中加少许料酒，但是腌制鱼肉不可加，味道会被冲掉3.放入的鱼片不能翻动，鱼片变白就可以不煮了，这样鱼片不会变老。4.顺纹理切，鱼肉刺才不会那么多。
