寿桃豆沙包 0

原料

液种面团材料: , 中筋面粉: 300克, 水: 300克, 酵母: 3克, 主面团材料: , 中筋面粉: 300克, 酵母: 2克, 白糖: 20克, 馅料: , 红豆沙馅: 500克

步骤

1混合液种面团,盖保鲜膜发酵8小时

2发好的状态

3与主面团揉成一个光滑的面团

4分剂子,每个揉50下以上

5豆沙馅30克一份,包入面团

6包包子的手法,包起来后揪紧,整圆,收口朝下

7整成一个桃子形,用刀背上下压桃子的纹

8红曲粉掺少量面粉,用刷子沾少许,从顶部轻轻用手指弾

9蒸锅下放40度左右的温水,发酵至明显变大

10再次压一下桃子的纹路,冷水开火,大火蒸20分钟,焖5分钟,开盖

11当当当,寿桃出来了!点缀绿叶?,漂亮哦!

小技巧

宁妈这次用的是色粉,如果你手边没有,可以用红曲粉和面粉混合代替

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