原料
纯白棉花糖: 400克， 红皮花生: 250克， 蔓越莓干: 130克， 无煻奶粉: 250克， 无盐黄油: 125克
步骤
1珐琅锅预热二分钟，倒入花生米平铺，盖上锅盖，中火闷10分钟，听锅里面砰的声音，揭开锅盖，翻动，花生米就熟啦，放凉后去皮备用（或者是直接买熟花生米替代）。
2在珐琅锅内壁上用黄油厚厚涂抹一层后，把余下的黄油放入锅中小火加热至融化。
3然后倒入棉花糖，小火，用一厨作的珐琅专用锅铲搅拌至完全融化，体积明显变小（棉花糖中空气排出）
4分次倒入奶粉，用力搅拌，全部奶粉加完搅拌均匀后关火。
5迅速倒入去皮花生和蔓越莓干 ，再用力搅拌均匀。（记得要非常用力，否则会粘锅 ）
6趁热倒入不粘烤盘中，快速用刮板用力推平。（可以用手直接做各种造型哟）
7放凉到稍微还有些温度并且还有一些软度的时候 ，用刮板帮助脱出，倒扣在案板上，带上一次性手套，稍微整理下外形，用刀切割成小块。
8再包上彩色糖果纸就可以了啦 。
小技巧
一厨作爱心贴士： 1.记得要用纯白棉花糖，奶粉用奶味相对比较重的，一定要无糖版的奶粉哟，黄油也要选品质好一些的，建议都选进口材质，这样做出来的牛扎糖口感更好。 2.奶粉要分次加放，每次加入感觉有阻力拌不动，记得要使劲搅拌哟。一次搅拌均匀后，再倒入第二次，记得一下是依次加入哟。 3.可以做纯花生牛扎糖，这样不需要加蔓越莓，也可以用芝麻，杏仁，葡萄干 等各种坚果来做，根据自己的口味决定。 4.珐琅锅具有物理不粘锅，隔热效果好，锅壁深厚，所以特别适合做花生牛扎糖哟。
