原料
鸡蛋: 6个， 奶油奶酪: 250g， 低筋面粉: 50g， 牛奶: 100g， 黄油: 60g， 糖: 90g
步骤
1材料称好，备齐后，把蛋黄、蛋白分离在无油无水的盆子里，蛋白放冰箱冷藏 隔开水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒
2将黄油加入，搅拌至黄油完全溶化，搅拌均匀
3然后取出盆离开热水，加一个蛋黄搅拌均匀，一个个慢慢加入
4筛入低筋面粉，搅拌均匀，无面粉颗粒，蛋黄糊好了 把烤盘装7分满的水，放入烤箱下层，然后调温度180度，15分钟，开始预热烤箱 这部忘记拍了 T T
5把准备好的糖分三次倒入蛋白，先高速，再低速的打成湿性发泡，有弯弯的弯勾
6打发好蛋白后取3分之1的量放入蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀
7将合好的面糊倒入剩余的3分之2蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
8蛋糕模内擦上少许油，在底部垫上烤纸或包上锡纸，再把乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模里. 打开烤箱在烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。180度30分钟，再转150度25分钟，好了后，不要取出来，放烤箱焖30分钟。（温度要观察自己的烤箱哦）
9焖好后，脱模。就可以吃咯 最好冷藏一晚上第二天吃味道更佳
