原料
全蛋: 20.8克, 蛋黄: 1个, 细砂糖: 20克, 盐: 1小撮, 低粉: 36克, 泡打粉: 0.4克
步骤
1将全蛋(20.8克)蛋黄(1个)细砂糖(20克)盐(1小措)全放在打蛋盆里
2打蛋器高速打发,大致颜色发白,体积膨胀
3过筛低筋面粉(36克)泡打粉(0.4克),搅拌均匀
4倒入裱花袋中,挤成小圆
5烤完放凉以后可以在饼干上用糖霜画上小鸡的样子烘干,蛋黄小鸡仔饼干就做完啦。
小技巧
1.烤箱中上层,上下火170℃,15分钟左右,至表面金黄 2.如果蛋液打发到位,不放泡打粉也是可以的。