要和蒜泥白肉搭配吃的麻婆豆腐 0

原料

豆腐: , 花椒: , 牛肉末: , 郫县豆瓣酱: , 豆豉: , 葱: , 姜: , 蒜: , 青蒜: , 辣椒面: , 肉汤: , 料酒: , 酱油/生抽: , 盐: , 鸡精: , 淀粉:

步骤

1水加盐烧开,放豆腐焯水,豆腐飘起来就是好啦。

2干锅大火下花椒,注意看颜色的变化,转小火翻啊翻炒啊炒

3花椒盛出碾碎

4锅放油下肉末炒至吐油变酥,放入郫县豆瓣酱

5炒出红油放切碎的豆豉

6放葱姜蒜煸炒出香味后放入辣椒面

7倒入肉汤,放豆腐

8加入料酒,葱姜水或姜汁,放生抽,盐

9转小火咕嘟豆腐…咕嘟咕嘟咕嘟●3●

10最后开大火,晃勺淋水淀粉

11加花椒面,青蒜

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