原料
肉末: 30g, 姜丝: 少许, 米饭: 1碗, 鸡蛋: 1个, 皮蛋: 1只, 馒头: 1个, 盐: 少许
步骤
1将姜丝和肉末倒入水中煮开,撇去浮沫,加入米饭煮开后小火熬煮到米饭开花
2将切碎的皮蛋倒入粥里,用盐调味
3煮五分钟出锅,皮蛋瘦肉粥,完成啦
4将蛋液倒入盘中,加入盐搅匀,放入馒头片两面沾上蛋液
5馒头片在锅中煎至两面金黄即可
6今天的早晨套餐完成啊~
小技巧
- 皮蛋瘦肉粥用隔夜米饭,煮起来会更快,出锅前还可以加一些白胡椒粉和香油增香。 2. 放久的馒头容易变硬掉渣不那么好吃了,可以切成片裹上鸡蛋液做成煎馒头片,喜欢吃甜的放糖,喜欢咸的加盐,最后剩下的鸡蛋液还可以摊一个鸡蛋饼,不浪费。