原料
皮蛋: 2个， 咸蛋: 1.5~2个， 瘦肉: 200g， 珍珠米: 3/4杯， 盐: 1/4tsp， 生抽: 1.5tsp， 白胡椒粉: 1/4tsp， 料酒: 1/2tsp， 生粉: 1/2tsp， 姜: 5片， 油: 1tsp， 水: 到锅7分满的程度
步骤
1皮蛋、咸蛋去壳后剁碎，备用。
2米洗净后，加入稍没过米的水，放入1茶匙的油、1/4茶匙的盐、剁碎的皮蛋及咸蛋，静置半小时
3继续向米中加水至约7分满的程度，放入电饭锅中，选择煲粥功能，定时2小时。
4姜片切成末（因为我超爱吃姜所以弄成末，如果介意吃到姜的就切成片就可以了），将姜末放入粥里面。
5瘦肉切丝，放入生抽、料酒、白胡椒粉、生粉，抓匀后腌制半小时。（肉的进锅时刻大约是在煮了1个半小时的时候）
6哔哔哔哔! 2个小时到了~请慢用!
小技巧
1.如果喜欢还是有皮蛋的口感的话,把1个皮蛋留到放肉丝那边再加,另一个则是一开始和米一起浸泡. 2.关于咸蛋的用量,我觉得1.5个是最合适.至于为什么要放咸蛋这个..我也不知道,总之你做完以后吃了就会明白为什么了~ 3.第一步中的米和油、盐的浸泡必不可少哦！ 4.我才不会告诉你和油条一起吃最对味了什么的~
