小面筋: , 猪肉: , 葱: , 姜: , 盐: , 酱油: , 糖: , 黄酒: , 蛋清: , 蘑菇:
1猪肉剁成末,加葱、姜、盐、黄酒、糖调味
2蘑菇也剁成末,加入猪肉泥中,打个蛋清一个方向搅拌成团
3把猪肉蘑菇泥塞入小面筋里,要塞得饱满些
4饱饱的小面筋放入锅里,加入酱油,水,大火烧开,转小火
5煨15分钟后加糖,继续小火15分钟,看着汁水收得差不多就起锅
可以加其它辅料与面筋一起煮。煮时加了酱油就不需要加盐,况且肉里已经调过味,掌握咸度很关键。