面筋肉圆 0

原料

小面筋: , 猪肉: , 葱: , 姜: , 盐: , 酱油: , 糖: , 黄酒: , 蛋清: , 蘑菇:

步骤

1猪肉剁成末,加葱、姜、盐、黄酒、糖调味

2蘑菇也剁成末,加入猪肉泥中,打个蛋清一个方向搅拌成团

3把猪肉蘑菇泥塞入小面筋里,要塞得饱满些

4饱饱的小面筋放入锅里,加入酱油,水,大火烧开,转小火

5煨15分钟后加糖,继续小火15分钟,看着汁水收得差不多就起锅

小技巧

可以加其它辅料与面筋一起煮。煮时加了酱油就不需要加盐,况且肉里已经调过味,掌握咸度很关键。

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