应氏私房菜之-干烤虾(无烤箱版) 0

原料

长毛虾: 半斤, 盐: 适量, 料酒: 适量, 生姜: 5片

步骤

1长毛虾洗净,剪掉虾头上的尖嘴和长触须,沥干水分。

2铺到锅里,放上生姜片。

3倒上料酒,撒上盐,干烧虾。

4不时晃动锅,等一面虾红以后翻面。

5翻面后继续干烧。

6等酒烧干后就好了,可闻到焦香味,锅面糊了虾不会糊。

7装盘可嚼啦,咸鲜可口。

小技巧

一开始开大火,后面酒快烧干时开小火,以免烧焦。锅子常常晃动,尽量让虾烧的均匀。

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