原料
苦甜黑巧克力: 250克,切碎, 小苹果: 2个,切碎, 榛仁: 1/3杯,切碎, 鲜奶油: 160克, 蛋黄: 3个, 玉米淀粉: 4小勺, 蜂蜜: 3大勺, 蛋白: 3个
步骤
1把鲜奶油煮沸,关火,放入巧克力碎,静置1分钟后搅拌顺滑。加入蛋黄和玉米淀粉,同时搅拌至顺滑略稠液体
2把蜂蜜加入蛋白,打发至湿性
3把1/3蛋白加入1中,切拌均匀。加入剩下的蛋白,切拌均匀,不要消泡
4倒入抹油撒粉的8寸活底模,表面撒苹果和榛仁碎
5放入预热到190C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出,大概30-35分钟。不要烤过头,口感会干
6放凉15分钟后脱模。蛋糕出炉后会回缩一部分