原料
高筋面粉: 500g， 水: 325g， 干酵母: 2g， 高筋面粉: 200g， 糖: 20g， 盐: 5g， 奶粉: 7.5g， 全蛋: 12.5g， 水: 112.5g， 黄油: 20g， 干酵母: 3g， 抹茶粉: 2.5g， 老面种: 100g， 高筋面粉: 150g， 黄油: 45g， 糖: 15g， 水: 80g， 水磨糯米粉: 35g， 玉米淀粉: 10g， 牛奶: 60g， 糖: 15g， 黄油: 5g， 红豆粒: 180g
步骤
1老面种制作： 将老面种所需所有材料搅拌成团 （只要搅匀就可以了，不用揉面团） 温度26-29°发酵1h后，放入5°冷藏20-24h，备用
2将所有A材料一起搅拌至完成阶段，基本发酵至2倍大
3发酵时开始蒸麻薯： 将除黄油外所有材料拌匀，大火蒸20min 至没有液体的程度。蒸好后取出加入融化的黄油搅匀。放入冰箱冷藏备用
4将面团平均分割成4份，滚圆后，松弛20min
5擀开后撒上红豆粒及麻薯后，卷起成橄榄形 麻薯粘手的话粘一些干的糯米粉就不会了
6材料B一起拌匀成面皮，平均分成4份。擀开后包裹抹茶面团
7发酵至2倍大，表面撒上低粉，划几刀（不要太深，看到抹茶面团即可）
8进烤箱，以上火190，下火180烤约20min
小技巧
1、烤箱温度以自己烤箱实际情况调整 2、面团要完全包裹内陷，不然麻薯受热会爆开 3、刚出烤箱的面包就是软乎乎香喷喷的，吃不掉的放入冰箱冷冻，要吃的时候再拿出来解冻就好
