原料
咸鸭蛋: 20个(4人分量), 糯米: 1斤(不超过1斤), 玉米粒: 适量, 青豆粒: 适量, 胡萝卜: 适量, 香菇末: 适量, 五花肉: 适量
步骤
1糯米提前浸好,将香菇、玉米、胡萝卜切粒,五花肉切细块,加耗油、胡椒粉、生粉一起
2咸鸭蛋洗净,拿剪刀切出小口等会装入饭,蛋清去掉不用,蛋内留下蛋黄
3糯米入锅内,大火蒸15分钟,水不要放太多,不然等会太湿
4糯米蒸好后取出,锅洗净,加入油后炒五花肉,接着放入糯米翻炒,玉米粒、香菇末、青豆粒、胡萝卜粒放入炒
5将炒好的菜装入蛋壳内,大火蒸15分钟即可出锅
小技巧
1.拿小勺轻拍打蛋、轻轻剪出小口 2.糯米如果蒸出来后太熟、可用冷水冲过