胡萝卜蛋糕(不加泡打粉) 0

原料

鸡蛋: 3个, 红糖: 75g, 玉米油: 90ml, 胡萝卜: 半根, 姜末: 一点, 柠檬皮屑: 一点, 低筋面粉: 100g, 杏仁粉: 17g, 肉桂粉: 一点, 奶酪霜: 适量

步骤

1胡萝卜擦丝,切几小片姜和几小片柠檬皮,放入料理机中打碎备用

2鸡蛋加红糖,在40度的温水里全蛋打发

3倒入玉米油,刮刀翻拌均匀(注:慢慢倒入,因为密度不同,很容易大批量消泡)

4将步骤1打成末的胡萝卜等小心倒入蛋糊,用刮刀翻拌均匀

5筛入秤量好的低粉和杏仁粉,翻拌均匀(终于有图了)

6依自己口味加入适量肉桂粉(我不太习惯,只加了一点)

7烤箱预热180度,40分钟(每个烤箱脾气不同,另外模具不同,我用的是烤吐司的模,自己适当调整,模具记得垫油纸)

8烤好后冷却

9可自制奶酪霜涂上头,据说英村是这样吃的(奶酪霜制法:我图省事,奶油奶酪加淡奶油,隔水加热)

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